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导语

日前,教育部办公厅发通知,鼓励中小学及幼儿园在厨房、配餐间等地安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生及家长监督。随着教育信息化的发展以及政策的支持,学校后厨监控直播逐渐兴起,学校食堂进入了智能化管理。全国多地的中小学校和幼儿园都已实现电视或网络同步直播。
同步直播引关注

随着教育信息化的发展,更加智能化的食堂出现了。智能化食堂,在后厨食品加工制作场所安装摄像设备,包括消毒洗碗、厨房环境、卫生设施、食物烹饪和备餐等过程,都可以通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏,在食堂大厅尽收眼底。也可以通过手机APP扫码观看厨房内的监控画面。

南宁市第一职校邕宁校区的食堂还利用了智能食堂管理平台,只要下一个app,无论是家长、老师、还是学生,都可以通过监控,看到学校食堂内的每道工序。同时,监控视频也传输给食药监、教育等监管单位。

打造智慧食堂

如何更好地将现代化的信息技术手段运用到学校食堂管理过程中,在“十三五”期间实现新的突破,任重而道远。中小学食堂智慧供餐管理系统,该项目综合利用网络、摄像头、智能炒菜机器人、食堂智慧管理平台等设施,实现对食堂人员管理、设备管理、留样监控、餐厨垃圾处置、订单管理等相关信息的全程监控。

“智慧食堂”的创举,说明引入第三方,用技术手段来解决这一长期难以解决的两难问题,相当靠谱。既保证了学生吃到热饭热菜,又能让家长为学生提前选好兼顾口味和营养的个性化菜式,“智慧食堂”带来的改变不可谓不大。往大了说,正是移动互联网、物联网等技术的突破,给解决这一大问题带来了技术可能。

科技带动发展

教育是国家优先发展的事业。学生的健康成长是学校管理的首要任务。尤其在学生安全问题频发的现阶段,如何保障学生食品安全,是全社会应该思考和重视。

近期,清华大学、北京体育大学、中国政法大学、浙江大学、人大附小等学校的食堂都引进了这一新型科技产品——中食净化水触媒设备。的问题。

利用云计算技术、物联网技术和视频分析等技术,实现对校园食堂的监控,涵盖食材来源查询和样品保存、蔬菜浸泡时长以及消毒、保鲜等16个环节。这些环节要依靠数据信息的处理和对大数据平台的接入。

据介绍,所有信息与后台的PC端和手机APP联网,并采用三级预警模式,即学校、食品药品监督局和教育局、政府三个级别,相关负责人登录即可查看。

建设第一道防线

9月25日上午,记者走进福建省漳州市实验幼儿园,看到厨房墙壁上张贴着附有二维码的图片。园长周奕苹说,这是该园食堂“明厨亮灶”监控视频的二维码,扫描后便可直接看到幼儿园食堂厨房加工区和备餐区的网络视频直播。

 

近日,北京市教委发布《北京市中小学校食堂管理办法(试行)》,办法除对食物安全作出上述规定外,还严禁学校以任何方式从食堂盈利。办法规定,学校食堂管理坚持公益性原则。按照学校食堂“非营利”要求,加大政府投入,制定落实优惠政策,降低学校食堂运行成本。严禁学校从食堂盈利,以及食堂使用食物须留样。

 

智慧食堂前沿

10月28日至30日,由中国营养餐产业联盟和大连金普新区管委会联合主办的中国(大连)学生营养餐高峰论坛(以下简称高峰论坛)在金石滩国际会议中心举行。论坛重点聚焦国内学生营养餐产业发展的热点、难点,促进我国学生营养餐产业标准化发展。

今年5月份,庐阳区对辖区内53所企事业幼儿园、民办幼儿园的食堂监控情况进行逐一登记造册。其中大部分幼儿园没有安装视频监控,为完成这53所幼儿园的食堂“明厨亮灶”标准化建设,目前工程正在紧张推动中,将于开学前全部完成。

日前,北京市“阳光餐饮”工程启动部署大会召开,到2018年之前,北京全市中小学、养老机构以及托幼机构的食堂将能够通过手机APP实时看到后厨操作的情况。2017年“阳光餐饮”工程的重点工作是完成500家中小学校。

 

为了加强校园食堂食品安全管理,近日从哈尔滨财政局获悉,2017年,哈尔滨市财政将大力支持食药监等部门采用信息化管理手段,哈尔滨市拟利用两年时间,建成验收1600个“校园阳光食堂”,哈尔滨市财政将对每个“校园阳光食堂”给予5000元一次性补助。

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